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山菜おこわ@炊飯器で。
by れおん
山菜水煮と、彩りに人参を加えて煮含ませ、炊き上がったおこわに混ぜる方法にしました。 もち米に米を加えることで、ほど良いもちもち感が。
コツ、ポイント
椎茸は、きのこ類(えのき、しめじ等)にしたり、きぬさやを加えると更に彩り良くなると思います。だし汁は粉末和風だしを利用してもよいです。
材料
(2~3人分)
もち米
1.5合
米
0.5合
山菜水煮(市販)
150g
しいたけ
1~2枚
にんじん
1/6本
■
<煮汁用>
★だし汁
1/2カップ
★薄口しょうゆ
大さじ1
★みりん
大さじ1
★酒
大さじ1
★さとう
小さじ1
★しお
小さじ1/4
このレシピの生い立ち
炊飯器が3合炊きなので、たくさん具を入れて炊く事ができず、炊いた後で具を混ぜる方法にしました。
1.
もち米と米を合わせて研ぎ、ザルにあげる。炊飯器の、おこわ用の2合の目盛まで水を入れて炊く
2.
にんじん、しいたけは細切りにする。
3.
★を鍋に入れ、ひと煮立ちしたら、山菜水煮と(2)を加え、中弱火で水分がなくなるまで煮詰める。
4.
(1)が炊き上がったら、そのまま7~8分蒸らす。
5.
蒸らした後、(3)を加えて混ぜ合わせる。
https://cookpad.com/recipe/138788
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