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牛タンと彩り野菜のオイスターソース炒め
by Dr仁平
牛タンを使った炒めものです。野菜もたっぷり食べられます。
コツ、ポイント
牛タンは油通ししていますが、先に炒めて取り出すだけでも十分です。
材料
(4人分)
牛タン
200グラム
塩・コショウ
少々
米粉(または片栗粉)
大さじ3
ヤングコーン
8本
ピーマン
3個
生椎茸
3枚
長ネギ
1/3本
ニンジン
30グラム
ゴマ油
大さじ1
ガーリックパウダー
小さじ1/2
■
[合わせ調味料]
日本酒
大さじ2
オイスターソース
小さじ2
醤油
小さじ2
みりん
大さじ1
鶏ガラスープの素
小さじ1
コショウ
少々
片栗粉
小さじ1
このレシピの生い立ち
牛タンで炒めものを作ればどうなるかと試してみました。
1.
牛タンは巾2cmくらいに切り、塩コショウで下味。米粉をまぶして、油通しします。
2.
ヤングコーンは縦半分に切る。ピーマンは細切り。生椎茸は軸を取り、細切り。長ネギは斜め切り。ニンジンは薄切り。
3.
熱した中華鍋にゴマ油を入れ、野菜から炒め始め、ガーリックパウダーをふりかけ、火が通ったら油通しした牛タンを加え、炒める。
4.
牛タンが温まったら、合わせ調味料を加え、全体に絡んだら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/1388769
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