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マカロニと牛蒡の鳥ハムサラダ
by toshiebaba
炊き出しに大鍋いっぱいのサラダを作った。(マカロニ、牛蒡、きゅうり、キャベツ、鳥ハム入り)
コツ、ポイント
炊き出しに持っていくのでなるべく多くの物に火を通した。下味をつけるときに刻み玉葱を入れるともっと美味しくなる。
材料
(20人分)
マカロニ
500g
鳥ハム
200g
牛蒡
2本
キャベツ
7枚
きゅうり
4本
マヨネーズ
250~300g
■
下味の味付け
塩コショウ
適量
サラダオイル
お玉半分
酢
お玉半分
チリソース
お玉半分
砂糖
お玉半分
刻み玉葱
お玉1っパイ分くらい
このレシピの生い立ち
炊き出しに持っていくサラダに,便秘予防の牛蒡を入れた。
1.
マカロニを茹で、マヨネーズ以外のものを熱いうちに混ぜて下味をつける。牛蒡は千切りにして茹でておく。(茹で汁は煮物に)
2.
キャベツは千切りにして、マカロニが茹で上がる少し前に鳥ハムと一緒に鍋に入れ1分煮る。きゅうりを切っておく。
3.
全部が冷めてからマヨネーズで和える。最後のもう一度塩コショウで味を整える
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