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* ブルーベリー ❤レアチーズケーキ♪
by ♡Alice♪
濃厚なブルーベリーピューレをたっぷり入れたちょっぴり贅沢なレアチーズケーキです❤
コツ、ポイント
* 12で混ぜる時は、さっくり数回混ぜます。混ぜ過ぎると、まだらになりません。 * ブルーベリーのピューレは、ジャムで代用しても美味しいと思います。 * ブルーベリーピューレの甘さは味を見て、お好みの甘さに調節して下さい。
材料
(20cmケーキ型)
■
アパレイユ
クリームチーズ
200g
生クリーム
200g
グラニュー糖
65g
レモン汁
大さじ3
粉ゼラチン
8g
水
大さじ3
■
ブルベーリー
ブルーベリーピューレ
250g
(ピューレを作る場合の砂糖)
(80g)
粉ゼラチン
5g
水
大さじ2
■
仕上げ用クリーム
生クリーム
200cc
砂糖
16g
カシスのリキュール
大さじ1
粉ゼラチン
3g
水
大さじ2
■
ケーキの台
グラハムクラッカー
120g
無塩バター
60g
このレシピの生い立ち
チーズケーキ好きのお客様のために、自家製の濃厚ブルーベリージャムをたっぷり入れて作った節電レシピです。美味しいと大好評でした♪
1.
グラハムクラッカーは、ビニール袋のまま、棒でたたきます。
2.
レンジ600wで1分くらい加熱し、バターを溶かします。 グラハムクラッカーにバターを加え、さっくり混ぜます。
3.
底の取れるケーキの型に、クッキングペーパーを敷いて、ケーキの台を敷きます。
4.
ブルーベリーをフードカッターで細かく刻み、砂糖を入れて煮詰めピューレを作ります。
5.
クリームチーズは、レンジ600wで1分加熱し、柔らかくします。
6.
クリームチーズを良く混ぜ、レモン汁を加えます。
7.
生クリームを少しずつ加え、ダマにならないように良く混ぜます。
8.
粉ゼラチンに水を加え、ふやかしておきます。
9.
レンジで加熱し溶かした粉ゼラチンを、7のクリームチーズに加え、良く混ぜます。
10.
レンジで加熱し溶かした粉ゼラチンを、4のブルーベリーピューレに加えます。
11.
9のクリームチーズに10のブルーベリーを加えます。
12.
数回、大きく混ぜます。
13.
表面を平らにして冷凍します。
14.
13が固まったら、仕上げ用のクリームを作ります。 生クリームに砂糖を入れてホイップします。
15.
水を加えてレンジで溶かしたゼラチンを、ホイップクリームを入れのばします。
16.
15のゼラチンを14のホイップクリームに加え混ぜます。
17.
カシスのリキュールを加え混ぜます。
18.
20cmのケーキ型に冷凍した13を入れ、その周りと上に17の仕上げ用のクリームを入れて冷やし固めます。
19.
できあがり❤
https://cookpad.com/recipe/1390069
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