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プロセスチーズで簡単!スフレチーズケーキ
by nousagi
チーズの香りしっかり~ふわふわが絶品のスフレ!約3千人が印刷してくれたレシピ(o^^o)つくれぽ待ってますね♩
コツ、ポイント
溶けるチーズだと失敗します。スライスチーズでも出来ます。 バターもクリームチーズも使わないので 軽い味わいの中でチーズが際立ちます! 卵のふわふわが特徴なスフレケーキは、出来たてよりも一晩冷蔵庫に入れた方が絶対に美味しいです^^
材料
(18cm円形1個分)
牛乳
210g
プロセスチーズ(溶けるチーズは×)
80g
卵黄
4個
砂糖
90g
卵白
4個
薄力粉
50g
コーンスターチ(薄力粉でも○)
10g
このレシピの生い立ち
クリームチーズを使わないスフレチーズケーキ。 大震災の後、買い物を控えようと呼びかけられています。 そんなときに、冷蔵庫の中にありそうな材料で作れるケーキを作りました。
1.
牛乳とチーズを鍋に入れて弱火にかけてチーズを溶かす。(分離するので沸騰させない) オーブンを170度に予熱開始!
2.
1を濾してなめらかにし人肌になったら、卵黄を1個ずつ入れて混ぜる。分量内の砂糖20gも入れる。
3.
2にふるっておいた、薄力粉・コーンスターチを入れて混ぜる。(コーンスターチが無ければ、粉は全て薄力粉でOK)
4.
ハンドミキサーを使い、卵白を少しふわりとするまで混ぜる。 次に砂糖を少しずつ加えてしなやかなメレンゲを作る。
5.
3に1/3のメレンゲを入れ泡だて器で混ぜる。(しっかり混ぜてOK)次はメレンゲのボールに3を入れ、ヘラでふわりと混ぜる。
6.
バターを塗ってオーブンペーパーを敷いておいた型に5を流し込む。型の底が取れるタイプのものはアルミ箔で底を蔽う。
7.
天板に6をのせ、湯を張り、170度で15分 140℃で25~30分焼きます。(途中上部が焦げてないか確認してね?)
8.
型に入れたまま粗熱を取ってから(しぼみが少なくて済むので)、型から出す。十分に冷めたら冷蔵庫で冷やす。
9.
☆追加☆ チーズは準備の時になるべく薄く切ってください。溶けやすくなります^^
10.
たくさんのレポ、みなさま本当にありがとうございます!!かめさぶろうさん、つくれぽありがとうございました!!
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