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簡単!かぼちゃのココナッツミルク煮付け
by bethama
ほんのり甘くて香ばしい,ちょっとトロピカルな味のいつもとは違うかぼちゃの煮付け。
コツ、ポイント
ココナッツミルクもかぼちゃもそのままでも甘いから砂糖はいらないと思うけどお好みで入れてもいいでしょう。蓋をしたまま冷ますと煮汁をぎゅっと吸い込むから逃さないで!
材料
かぼちゃ
種を除いてから350〜400g
A ココナッツミルク
100〜120cc
A だし
ミルクに加えて250ccになるくらい
A 醤油・酒
各大さじ2
A みりん
大さじ1
このレシピの生い立ち
ケーキを作ってから余ったココナッツミルクを使い切りにはこんな一品を想像した。ココナッツのほんの甘さがかぼちゃと相性抜群!
1.
かぼちゃは皮をあっちこっち剥いて欄きりにする。
2.
1を鍋に重ならないように入れてAを注いで強火にかける。
3.
煮立ったら落とし蓋をして弱火にして,20分ぐらい柔らかく煮詰める。
4.
皮まで柔らかくなったら,火を止めて落とし蓋を外さないで完全に冷まして出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/1390451
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