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生姜であっさり!鯛のアラ炊き
by mitsuchim
鯛のアラ、安いです。 御飯にもお酒にも合いますよ。
コツ、ポイント
火が通った後、強火にして沸騰させて、鍋をバスタオルで包むと、ずっと保温されて、より味が染み込みやすくなります。
材料
(2人分)
鯛のアラ
1尾分
豆腐
1/2丁
大根
4~5cm
生姜
2カケ
★水
1cup
★みりん
大1.5
★酒
大3
★砂糖
小2
★醤油
大1~1.5
このレシピの生い立ち
漁港育ちの父直伝! 父のレシピは、御飯が進む感じなので、お酒にも合うように、あっさり目で仕上げてみました。
1.
鯛のアラに熱湯をかけ、クセや汚れを取る。
2.
豆腐は一口大、大根は乱切り、ごぼうはささがき、生姜は千切りにする。
3.
★の中にアラ以外を入れ、沸騰したらアラを入れる。
4.
中火で煮て火が通れば、火を消し味を染み込ませる。
https://cookpad.com/recipe/1391050
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