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さっぱりコク旨!鶏胸肉と椎茸のレモン醤油
by moj
★600レポ感謝★椎茸にレモン醤油&バターが合わないハズなし♪下味をつけた鶏むね肉もプリプリ柔らかでお弁当にピッタリ。
コツ、ポイント
・鶏胸肉は焼きすぎると固くなります。最後に調味料と一緒に煮詰めるのも考慮して、最初に焼くときは中はまだ生でもOKです。 ・バターは最後に入れると風味よいです。 ・ピーマン、パプリカ、しし唐、えんどう豆、アスパラ等とあいます。
材料
(2人分)
鶏むね肉
1/2枚
しいたけ(きのこなら何でも)
6枚
◎酒・醤油(肉浸し用)
適量
◎片栗粉(肉まぶし用)
適量
★醤油・レモン汁
各大さじ1/2~1
★コショウ・バター
適量
このレシピの生い立ち
同居していた頃、義母が椎茸をトースターで焼き、醤油とレモンをかけてよく食べていました。あと一品に重宝! 今回は、おかずにするので、ついでにテッパンのバター醤油にしました。
1.
しいたけは食べやすい大きさにカット。
2.
鶏胸肉は、削ぎ切り後、1cm幅の棒状に切る。 醤油小さじ1/2、酒大さじ1/2、片栗粉大さじ1で下味をつける。
3.
多めの油を熱したフライパンでコンガリ焼き取り出しておく。
4.
次に椎茸を焼いたら、鶏肉を戻し、★で味付け。 ※鶏肉と椎茸を一度に焼いてもOK。鶏肉を焼きすぎると硬くなるので注意。
5.
※エリンギ版!食感旨しっ♪
https://cookpad.com/recipe/1391314
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