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煮崩れしにくい裏ワザ付き☆かぼちゃの煮物
by みづき58
面取り不要!ちょっとしたことで煮崩れしにくくなります♪
コツ、ポイント
煮る前に水に漬けておくことで煮崩れしにくくなります。煮物は冷めるときに味が染みていくので、作ったら放置です。2日目のカレーの原理です(^_-)-☆ 余熱で柔らかくなるし♪ 応用でみそ汁を作っても煮崩れしません!
材料
(4)
かぼちゃ
1/4(大きめ500g位)
水
かぼちゃが半分浸るくらい
*醤油
大さじ2
*酒
大さじ2
*砂糖
大さじ1.5
*顆粒だし
5g
このレシピの生い立ち
以前何かのTVで見ました。水に漬けてしばらく置くと、かぼちゃの成分が水に溶けだして煮崩れしにくくなるそうです。
1.
かぼちゃを洗って種を取り、一口大に切る。ワタには栄養がたくさんつまってるので取りません。
2.
皮を所々むく。味が染みやすいようにですが省いても。
3.
鍋にかぼちゃと水を入れ、30分放置。その間に別の料理をしちゃってください♪
4.
*を合わせて入れ、中火〜弱火で15分程煮る。あとは蓋をしめて冷めるまで放置。
5.
食べる時にまた温めなおして完成♪
https://cookpad.com/recipe/1391896
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