イタリア料理のトリッパ(ハチノス煮込)風をお手軽に
コツ、ポイント
野菜はセロリや生のトマトを追加してもOKです。さっぱりした仕上がりなので、オリーブオイルやデミグラスソース、カレー粉などで変化をつけても。
1.
タマネギは荒みじん、人参はスライサーで短目の千切りにきっておく
2.
塩及び☆以外の材料を圧力鍋にいれる。ワインと水(記載外)併せて材料がひたひたになるように
3.
加圧(強)で25分、自然冷却する
→この後かき混ぜると、ほぼ野菜が溶けます。
4.
好みの塩加減に味付け、銘々皿に取り分け、とろけるチーズとパセリをトッピングして完成
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