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鶏ムネとセロリの塩炒め
by meru103
クックパッドの春レシピ ( 2023/3月発売)に掲載されました。 やわらかい胸肉とシャキシャキセロリがおいしい!
コツ、ポイント
セロリは火を通し過ぎないこと。 しゃきしゃきがおいしいです。 セロリは火を通すとすごく少なくなってしまうので多めがおすすめです(^_^) 最後のふり入れる塩は少なめから、味見して、足りなければ足してください。
材料
(3~4人分)
セロリ
2本~3本
鶏ムネ肉
1枚半~2枚位(500gくらい)
★塩
小さじ2分の1
★片栗粉
大さじ1と1/2
★水
大さじ1と1/2
★砂糖
小さじ1
★おろしにんにく
ひとかけ分又はチューブ2㎝位
◎酒
大さじ1
◎水
大さじ1
塩(仕上げ用)
小さじ3分の1
このレシピの生い立ち
セロリがいっぱい食べれるレシピを考えていたらこれにたどり着きました。 鶏ムネ肉が柔らかくてにんにく風味でおいしいです。
1.
鶏ムネ肉を小さめのそぎ切りにし、★の調味料とビニール袋に入れもみ、30分くらいつけておく。
2.
セロリは皮むき器で皮をむき切る。厚さ7ミリくらいの斜め薄切りがベストです。
3.
フライパンに大さじ1/2ほどの油をひき、鶏肉を少し焦げ目がつくまで焼いてひっくり返す。
4.
予め合わせておいた◎の調味料を入れ、ふたをして鶏肉に火が通るまで3分くらい蒸し焼きにする。
5.
セロリを入れて全体に仕上げ用のしおをふり入れ、さっと炒め合わせる。 味を見て薄ければ塩足してください。
6.
2018年4月22日、クックパッドニュースに掲載して頂きました✨ ありがとうございました(^-^)
https://cookpad.com/recipe/1392840
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