★味の素リーフレット採用★茹でた海老まるまる&玉ねぎを混ぜて甘みを足したふわふわのはんぺんをたねにした春巻きです。
コツ、ポイント
すり鉢でも、フープロでも。まぁそこまで丁寧にする必要もないので、袋に入れてもみもみつぶすだけでもいいと思います。玉ねぎの加熱時間はレンジに合わせて調節してください。
春巻きの皮は普通10枚入り、余った皮はチーズと大葉入りにしました。
1.
海老は殻をむき片栗粉をまぶしてゆでておく。
はんぺんはすり鉢でつぶす。酒と片栗粉を入れて滑らかになるまで混ぜる。
2.
玉ねぎはみじん切りにして、ふんわりラップで電子レンジ500w2分加熱。塩コショウをまぶしておく。
3.
1のはんぺんに玉ねぎを入れてよく混ぜる。
春巻きの皮にはんぺんだねをのせ、その上に海老をのせる。
4.
春巻きの皮を包んで水溶き小麦粉でのりづけする。
170度くらいの油で適当な色がつくまで揚げる。
5.
そのままでも味はしっかりしてます。
辛子をつけたり、ナンプラーや醤油をつけたりしてもおいしいかも。
6.
味の素の揚げ物レシピのリーフレットに載せて頂きました♡
https://cookpad.com/recipe/1393019
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