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ほぼ塩のみで☆ウチのけんちん汁
by RIESMO
調味料は少量の『塩』と『しょう油』だけ! 鶏と野菜のうま味でおいしくなります♪
コツ、ポイント
鶏肉は、胸肉・ささ身・ひき肉でも、豆腐は絹ごしでも大丈夫です。 味が薄い場合は、塩・しょう油を足さずに、顆粒だしを少し加えて旨味を足してみてください。 我が家ではこの量を2人で2日間食べます。翌日の方が美味しいくらいです。
材料
(4人分)
木綿豆腐
1丁
☆鶏もも肉
1/2枚
☆ごぼう
1本
☆人参
1/2本
☆油揚げ
2枚
白ねぎ
1/2本
ごま油
大さじ2
水
600cc
塩
小さじ2
しょう油
小さじ1
このレシピの生い立ち
子供の頃、母がよく作ってくれた思い出の味【けんちん汁】。 やっと同じ味にできるようになりました。 なぜか主人は【けんちん汁】ではなく、『けんちんさん』と呼びます(笑)
1.
鶏もも肉・油揚げは小さめ一口大、ごぼう・人参はささがき、白ねぎは小口切りにし、豆腐は軽く水をきっておく。
2.
深めの鍋にごま油を熱し、豆腐を入れて崩しながら炒める。 ※油はねに気をつけてくださいね。
3.
豆腐に油が回ったら☆を入れ全体を混ぜ炒める。 ※具材に火が通らなくても、後で煮るので混ざればOK。
4.
全体がよく混ざったら水を入れ、沸騰したら白ねぎを入れて、具に火が通るまで中火で10分くらい煮る。
5.
具材に火が通ったら、塩・しょう油を入れひと煮立ちさせて完成!
https://cookpad.com/recipe/1393193
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