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毎日食べたい しっとりふんわりマフィン。
by happy sky
2012/9/26話題入りしました。皆さんに感謝。トップはサクッ、内側はしっとりふんわり。
コツ、ポイント
④の工程:粉類とたまご液を混ぜ合わせる時は、練らないようにさっくりと。粉がまだ少し見えているくらいで混ぜるのをストップしてください。 焼き立てが美味しいですが、冷めてしまってもトースターで温めなおすと、サクッ、ふわ~がよみがえります。
材料
(7センチマフィン型6個分)
●薄力粉
100g
●ベーキングパウダー
3g
●ベーキングソーダ(重曹)
2g
バター(ケーキ用マーガリンでもよい)
60g
グラニュー糖
50g
たまご
1個
ヨーグルト
たまごと合わせて105g(たまごが60gならヨーグルトは45g)
豆乳(牛乳でもよい)
30cc
このレシピの生い立ち
毎日でも食べたくなるマフィンを目指して作りました。 ヨーグルトと豆乳を使うのが私流。
1.
たまご、ヨーグルト、豆乳を室温に戻しておく。●印の粉類を合わせてふるっておく。バターは使う直前まで冷蔵庫で冷やしておく。
2.
たまごを溶きほぐし、ヨーグルト・豆乳を加えてよく混ぜ合わせる。オーブンを180度に予熱する。
3.
【手動】ボウルに①の粉類とグラニュー糖を入れ、ホイッパーでぐるぐる混ぜる。バターを薄くスライスしながら加え、
4.
指先を使って、サラサラになるまで混ぜ合わせる。②のたまご液を一気に加え、ゴムべらでさっくりと混ぜる。*コツ参照
5.
グラシン紙をしいたマフィン型などに生地を入れ(7分目)、温度を170度に落としたオーブンの下段で20~23分焼く。
6.
【FP使用】粉類とグラニュー糖を入れて『ガーッ』と回す。バターをスライスしながら加え、
7.
バターの形が無くなりサラサラになるまで『ガーッ』。②のたまご液を一気に加え、『ガッ、ガッ』と2、3回回す。→⑤の工程へ
https://cookpad.com/recipe/1393431
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