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新たまねぎとキャベツのスープ
by yaburie
春を美味しくいただくスープです♪新たまねぎとキャベツの甘みがたっぷり溶け込み、優しい味のスープに仕上がりました!
コツ、ポイント
煮込む時は新たまねぎが水に完全に浸からなくても大丈夫です。しっかり蓋をして煮込むので、蒸気で火が通ります。火が通りにくい場合は、途中で新たまねぎの上下を逆にして煮込んでください。 ブロックベーコンを使ったり、ミニトマトを加えるのもオススメ☆
材料
(2人分)
新たまねぎ
小2個
キャベツ
大きめの葉2枚
ベーコン
2枚
水
500ml
固形ブイヨン
1個
オリーブオイル
大さじ1/2
塩・こしょう
適量
ドライパセリ
適量
このレシピの生い立ち
生でも甘くて柔らかくて美味しい大好きな新たまねぎ♪ 新たまねぎをまるごと使ったスープをどこかで見かけたので、春キャベツをプラスして私流にスープを作ってみました。野菜の甘みに感動☆
1.
新たまねぎは上部と下部を切り落とし、キャベツはせん切りにする。
2.
ベーコンは2~3mm幅の細切りにする。
3.
鍋にオリーブオイルを入れて加熱し、ベーコンを加えて中火で炒める。
4.
ベーコンに火が通ったらキャベツを加え、キャベツがしんなりするまでよく炒める。
5.
新たまねぎ、水、固形ブイヨンを加え、蓋をして煮る。(沸騰するまでは中火~強火で、沸騰したら弱火)
6.
新たまねぎが透き通って柔らかくなるまで、蓋をしたまま弱火で15~20分煮こむ。
7.
塩・こしょうで味をととのえたらできあがり! 器に盛り付け、お好みでパセリをふっていただきます♪
8.
≪パスタ入り≫ パスタを加えると、ボリュームアップ!食べごたえのある1品になります♪ランチにもオススメ!
9.
2011.4.26つくれぽ10人達成!話題入りしました(^^)作ってくださった皆さま、ありがとうございます☆
https://cookpad.com/recipe/1394449
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