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鶏の唐揚げ~さっぱり山菜おろしかけ。~
by KUMI KUMI
たまにはいつもとちょっと違う唐揚げはどうですか?ご飯にもビールにも合うので(笑)よかったらどうぞ♪
コツ、ポイント
鶏肉は“カラッ”と揚げて、揚げたての唐揚げに、あつあつの山菜おろしをかけて食べてみてね。お好みで七味唐辛子やかつおぶし、もみのりなんかをかけてもおいしいです(^_^)v
材料
(4人分)
鶏もも肉
12切れ(400gくらい)
生姜汁
大さじ 1
塩・こしょう
少々
片栗粉
適量
揚げ油
適量
■
★山菜おろし★
山菜ミックス(水煮)
100g
大根
200g
だし汁
100cc
しょうゆ
大さじ 2
みりん
大さじ 1
酒
大さじ 1
このレシピの生い立ち
どこかの居酒屋(だったと思う・・・)で食べたメニュー。私好みの味だったので、真似してみました!全く同じではないけど、おいしくできました。(自分で言うな?)
1.
鶏もも肉に生姜汁、塩・こしょうで下味をつける。(塩・こしょうは軽めでOK!)
2.
大根はおろしておき、山菜ミックスは水気を切っておく。
3.
鍋にだし汁、しょうゆ、みりん、酒を入れ、山菜ミックスを煮る。やわらかくなったら、大根おろしを加えてさっと煮る。
4.
①の鶏もも肉に片栗粉をまぶして、180℃の油で“カラッ”と揚げる。
5.
器に唐揚げを盛り付け、その上に③の山菜おろしをたっぷりとかける。
6.
H29.5.15トップ写真変更しました♪
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