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とうふまーみとカボチャのエクレア
by jaokinawa
とうふまーみは沖縄で大豆のこと。大豆と完熟カボチャを使ったヘルシー、おいしいデザートです!
材料
(8~10個分)
■
A
薄力粉
35グラム
強力粉
35グラム
■
B
牛乳
60CC
バター
50グラム
砂糖
20グラム
塩
少々
水
60CC
■
あん①
とうふまーみ(大豆)ボイル済み
200グラム
砂糖
適宜
牛乳
少々
■
あん②
蒸しカボチャ
200グラム
牛乳
少々
このレシピの生い立ち
2011.3月JAおきなわ南部地区女性部地産地消オリンピック・金賞レシピです(JAおきなわ南風原支店)
1.
Aをふるいにかける。
2.
Bを全て鍋に入れ、沸騰したら火を止める。
3.
2の鍋に1を入れ、中火にしてしゃもじでよく混ぜる。鍋の底に白い膜がついたら火を止める。
4.
卵を溶き、3に少しずつ入れてつやが出るまでよく混ぜる。
5.
オープン皿にクッキングシートを敷き、4の生地をしぼり袋に入れ、5cm程の長さにしぼり出して並べる。
6.
5を、余熱したオープン180℃で20分焼く。
7.
あん①を作る。ボイルされたとうふまーみ、牛乳、砂糖をミキサーに入れ、クリーム状にする。
8.
あん②は、蒸したカボチャを裏ごしし、牛乳を混ぜてクリーム状にする。
9.
6の粗熱が取れたら、真ん中にあん①と②をサンドして完成。
https://cookpad.com/recipe/1396350
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