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☆。我が家のどて煮 野菜たっぷり。☆
by ハニー*ハニー
水は使わず、野菜の水分で仕上げるので、お野菜の旨みがギュ~っと詰まっています(๑→‿ฺ←๑)いくらでも食べれるおいしさ♪
コツ、ポイント
最初に火に掛けるとき、水分が出るまでは、必ず弱火にしてください。底が焦げる原因になります。
材料
(4人分)
白菜
1/2玉
人参
1本
大根
5cmほど
さつまあげ
3枚
ちくわ
3本
里芋
大きいもので3個分
結びこんにゃく
1パック
うずらのたまご
1パック
牛コマ肉
150g
■
**調味料**■
みりん
80cc
砂糖
大さじ4
赤味噌
大さじ4~
一味
お好みで
このレシピの生い立ち
おばあちゃんのレシピです。うちのどて煮といえばコレです(๑→‿ฺ←๑)モツは入らず、牛こまとたっぷりのお野菜で作ります☆
1.
<下準備> うずらの玉子は茹でて殻を剥く。こんにゃくはあく抜きをして、他の食材が一口大に切る。
2.
土鍋に白菜半分→大根・人参・里芋→こんにゃく→さつまあげ・ちくわ・うずらの玉子→残りの白菜の準備入れる。
3.
みりん・砂糖を全体に回し入れて、蓋をして、弱火にかける。
4.
水分が出て、煮立ってきたら牛肉をいれて、味噌を溶かしながら加えて、ときどき混ぜながら、大根に味噌の色が染みるまで煮込む。
5.
味見をしながら、味噌や砂糖の量を調整してください。全体的にくたっとしてきたら完成です
6.
お好みで一味を振って召し上がれ☆
https://cookpad.com/recipe/1396657
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