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かぼちゃとおからのマフィン
by jaokinawa
地元の津嘉山カボチャを使い、おからとヘルシーなカップケーキにしました!
材料
(7個分)
卵
2個
きび糖
80g
カボチャ
120g
オリーブオイル
70CC
ごま
適量
シナモン
適量
■
A
牛乳
70CC
ドライおから
30g
■
B
米粉
120g
ベーキングパウダー
小さじ1
このレシピの生い立ち
2011.3月JAおきなわ南部地区女性部地産地消オリンピック・銅賞レシピです(JAおきなわ津嘉山支店)
1.
準備 ・Bの粉類は合わせてふるう ・オーブンは180℃で余熱する ・カボチャは蒸してマッシュする ・牛乳におからを浸す。
2.
ボールに卵を割りいれ、きび糖を加え、ハンドミキサーでもったりするまで混ぜる。
3.
2にオリーブオイルを数回に分けて入れる。そのつど混ぜる。
4.
3にマッシュしたカボチャを入れる。Aも入れる。
5.
4にふるったBを入れて混ぜる。
6.
型に入れ、ごま、シナモンを適宜ふりかけ180℃のオーブンで20~25分焼いて完成。
https://cookpad.com/recipe/1396915
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