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人参とこんにゃくの簡単ゴマ和えきんぴら
by ☆オリーヴ☆
ごはんのおかずやお酒のおつまみ、お弁当に!ゴマの香りがほんわか美味しいきんぴらです☆
コツ、ポイント
冷蔵庫で3~4日はもつので、まとめて作っておくと便利です。
材料
(人参1本分)
人参
1本
こんにゃく
1/2枚
白ゴマ
1/2カップ
サラダ油
大さじ1強
砂糖
大さじ1
しょうゆ
大さじ1.5
このレシピの生い立ち
余ったこんにゃくを、人参と一緒にきんぴらにしてみました。オリジナルです。
1.
鍋にお湯を沸かし、こんにゃくを入れて1分ほど下ゆでする。
2.
人参は1/2~1/3の長さに切り、薄く切る。(人参を立てて切ると、同じ薄さに切りやすいです。)
3.
②の人参を更に細切りにする。
4.
①のこんにゃくは水気を切ってから、人参より少し太めの細切りにする。
5.
フライパンにサラダ油大さじ1強を入れて中火にかける。油が温まったところに③の人参を加え、油と絡めるように炒める。
6.
人参の色が変わってきたら、④のこんにゃくを加えて更に炒める。
7.
全体がしんなりしてきたら、砂糖大さじ1を振りかけて大きく混ぜ合わせる。
8.
続いてしょう油大さじ1強をまわし入れ、弱火にして炒める。
9.
醤油が全体に混ざったら火を止めて、白ゴマ1/2カップを加えてよく混ぜ合わす。
10.
器に盛りつけたら出来上がり☆
https://cookpad.com/recipe/1396985
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