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☆肉詰めピーマンの照り煮焼き☆
by ☆オリーヴ☆
冷めても美味しい、ふわふわの肉詰めピーマンを召し上がれ☆
コツ、ポイント
調味料を入れる前に、お酒で蒸すのがポイントです!蓋をして、うまみをギュッと閉じ込めます。
材料
(3個分)
ピーマン
大1個
鶏挽肉
40グラム
玉ねぎ
1/6個
塩・コショウ
少々
片栗粉
少々
酒
大さじ2
★しょう油
大さじ1
★みりん
大さじ1
★砂糖
大さじ1/2
このレシピの生い立ち
昔からお弁当用に作っている、我が家の定番レシピです。
1.
みじん切りにした玉ねぎと鶏肉をボウルに入れ、軽く塩コショウし、手でこねるように混ぜ合わせる。
2.
ピーマンはサッとあらって縦2~3個に切り、ヘタとタネを取り除いてから、キッチンペーパーなどで水気を拭き取っておく。
3.
②のピーマンの内側に、茶濾しなどを使って小麦粉少々をふりかける。
4.
①を③のピーマンの中にピッチリと隙間なく詰める。 ★の調味料を混ぜて準備する。
5.
フライパンにサラダ油を薄く敷いて、中火にかける。 ④のピーマンのお肉の方を下にして焼き始める。
6.
お肉に焼き色が付き始めたら裏返し、ピーマン側にも色が付くくらいまで焼く。
7.
⑥を再び裏返し、酒大さじ1をまわし入れ、蓋をして1分ほど蒸す。
8.
⑦の汁気が無くなったら蓋をとり、合わせておいた★を廻し入れる。
9.
味が全体にしみ込むように、時々汁を書けながら煮詰めていく。
10.
器に盛りつけたら出来上がり☆
https://cookpad.com/recipe/1396998
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