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★長いもとまぐろのてこね寿司★
by ごもりん家
長いものしゃきっと感と漬けまぐろが最高に美味しい一品です(>ω<)
材料
(2~3人分)
ごはん
2合分
長いも
150gぐらい
大葉
4~5枚
みょうが
1ケ
ごま(すりごまでも可)
少量
■
<寿司酢>
・酢
大さじ5
・砂糖
大さじ1
・昆布茶(なければ塩)
小さじ1
■
<漬けまぐろ>
・まぐろ(切り出しなどでOK)
1パック
・醤油、白だし、みりん、酒
各大さじ1~2(お好みの味で)
このレシピの生い立ち
学生時代の調理実習で食べたのを思い出しながら我が家の味にしあげました。
1.
まぐろを小さめ(2~3cm)に切り、漬け用の調味料で漬けまぐろにしておく。
2.
ごはんを炊いている間に長いもを2cm×5mmぐらいの短冊に切り水でざっと洗って水をきっておく。みょうがと大葉は千切りに。
3.
寿司酢の調味料を合わせておく。砂糖が溶けなければレンジで30~40秒チンすると混ざります。
4.
ごはんが炊けたら寿司酢をまぜて荒熱がとれるまでおいておく。
5.
酢飯が冷めたら漬けまぐろ、長いも、みょうが、大葉(最後の飾り用に少し残しておく)をざっくりとまぜる。
6.
最後に器に盛り、ごまと残しておいた大葉を散らし出来上がりwww
https://cookpad.com/recipe/1397441
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