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手羽元の味噌煮込み
by 欲張りな女
圧力鍋で20分! 柔らかお肉のできあがりです。 ブラックペッパーのおかげで、煮物なのにスパイシーな感じですよ。
コツ、ポイント
手羽元を必ず下茹ですること。 余分な脂と汚れをキレイに落としてから、圧力鍋に入れてください。
材料
(3人分)
鶏手羽元
9~10本
生姜
1片
★味噌
大匙2
★砂糖
大匙2
★酒
大匙2
★醤油
大匙2
★みりん
大匙2
★黒酢
大匙2
★水
100mリットル
水溶き片栗粉
片栗粉(小匙2)、水(大匙1)
このレシピの生い立ち
圧力鍋初心者です! 値引きされてる手羽元を使って、圧力鍋で柔らかく調理してみました。
1.
鍋に湯を沸かし、手羽元をさっと茹でる。沸騰した状態で1分半くらいかな。
2.
手羽元をザルにあげ、流水で汚れを洗う。
3.
生姜をみじん切りにし、圧力鍋に★の調味料と一緒に入れる。
4.
水けを切った手羽元を圧力鍋に並べて入れる。
5.
圧力鍋の蓋をして強火にかける。加圧が始まったら弱火で20分。終わったら自然に圧が抜けるのを待つ。
6.
蓋を開け弱火で少し煮詰め、水溶き片栗粉を回し入れて絡める。
7.
皿に盛ってから、ブラックペッパーをふり完成です。
https://cookpad.com/recipe/1397825
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