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捨てない!アサリの酒蒸し汁で”パスタ”
by ちょんまげあき
アサリの酒蒸しの翌日は、残りの汁を利用してパスタに★ダシがすでに出てるので、塩のみで余計な調味料はなし!
コツ、ポイント
・パスタの茹で時間より、1分前に湯きりしたら、パスタが軟くならずに済みます。(お好みですが) ・もしあれば、ホタテスープの素を入れるとさらに美味しいです。
材料
(2人分)
●残ったあさり汁と少量のあさり
適量(その時でちがう)
◎ベーコン
適量
◎きのこ類(しめじ・エリンギなど)
適量
ホウレン草
1/2束
バター(チューブでバター)
大さじ2
パスタ
200~300g
塩(味付け用)
少々
パセリ(お好みで)
適量
このレシピの生い立ち
アサリの季節になりました。アサリの酒蒸しが食べられる。。。残りのアサリ汁も捨てるのもったいない!翌日パスタにしてみたら、いいダシが出て美味しいパスタ出来ました★
1.
鍋にパスタ用のたっぷりのお湯を沸かし始める。
2.
ベーコン・きのこ類・ホウレン草は食べやすい大きさに切る。
3.
フライパンにバターを熱し、◎を炒め、●を投入し一度温めたら一旦火を止めておく。
4.
①が沸騰したら、塩(分量外)を少々いれ、パスタを茹でる。茹で上がり30秒前にホウレン草も一緒に茹で、ザルにあげる。
5.
③に④のパスタとホウレン草を投入し、弱火にかけながら塩で味をととのえたら火を止めて完成!皿に盛り、好みでパセリなどかけて
6.
※追記 アサリの酒蒸しのレシピは他の方を参考にされても。
7.
ちなみにわが家のアサリの酒蒸しは、フライパンにバターを入れ砂抜き済のアサリと酒を3回まわし入れ、フタをする。
8.
アサリの殻が全て開ききったら、フタをはずし、アサツキなどをパラパラとかけて完成です。少しのアサリを残し利用します。
https://cookpad.com/recipe/1398176
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