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とろぷるっ黒わらび餅
by まくのうち
黒糖とアガーでヘルシーわらびもち風。 スペシャル黒きな粉で頂きま〜す♡ *話題入りありがとう*
コツ、ポイント
アガーは寒天が主成分。常温で固まるゼリーの素です。規定通りだと4g使用になりますが「ぷるっ」とした食感を出したくて5gに。4gだと「ふるっ」くらい(笑)お好みで加減して下さい。 甘さ控えめなので黒糖の量も加減して下さいね。
材料
(2人分くらい)
アガー
5g
黒糖
20~25g
水
200㏄
黒きなこ
手順5参照
黒蜜
好みで適量
このレシピの生い立ち
頂き物の「黒わらび餅」を再現。 お財布にもカラダにも優しくヘルシーに仕上げました。
1.
小鍋にアガーと黒糖を入れてグルグル良く混ぜる。 水を加えて更に良く混ぜる。
2.
1を火にかけて、絶えず混ぜながら加熱します。沸騰したら火を弱め、2分ほど加熱を続けて火を止めます。
3.
好みの容器に流し入れて、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固めて出来上がり♪
4.
今回はスペシャル黒きな粉添え。 もちろん黒蜜をタップリかけても美味しく頂けます♪
5.
●黒きなこ● きな粉と黒糖は同量で混ぜ合わせ、塩ひとつまみ、好みでシナモン、黒すりゴマ少々を加えます。
6.
↑ホンモノ。 本わらび粉使用。
7.
黒糖嫌いの長男用。 きな粉たっぷりで食べるのが好きなので上白糖5gで普通の?わらび餅風。 あくまでも「風」
8.
息子がアガーを1gずつ増やす実験中。 +5gで、スーパーで売ってるパックのわらびもちに近いそうです。
9.
アガー4gでもOK この食感も、私は好きですよ♪ 左)豆腐のパック 右)ココット
10.
豆腐パックで作ったものは四角く切ってお皿に出します。 この方が雰囲気は良いかな。。
11.
ココットで作るとゼリーみたい?(笑) ホイップクリームに黒豆、黒糖きな粉を添えて。。
https://cookpad.com/recipe/1398527
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