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■コチュジャンのスープ■
by BEER
冬など寒い時には、すごくあたたまります。また、材料も特に決まりはないので、ありあわせのものでOKです。
コツ、ポイント
材料は全部そろえなくてもOKです。冷蔵庫にある肉や魚、野菜で作ってもおいしいです。ありあわせで作ってみて、その時々でいろいろな発見ができるのも楽しいです。
材料
(3人)
豚肉薄切り
100g
大根
1/4本
エノキ
1/2袋
ニラ
3束
絹ごし豆腐
1/2丁
ニンニク
1かけ
しょうが
1かけ
コチュジャン
大匙1.5
醤油
大匙2
日本酒
100cc
味噌
大匙1.5
ガラスープ
大匙1
水
700ccくらい
ごま油
30ccくらい
このレシピの生い立ち
友達に昔に教えてもらったレシピに少し自分なりに手を加えて(試行錯誤して)できました。
1.
材料を好きな大きさに切ります。
2.
ニンニクとショウガのみじん切りをごま油で炒めます。香りがでたら、肉を投入します。
3.
軽くいたまったら、水とガラスープ、調味料類、大根を入れます。沸騰したら、5分くらい茹でます。
4.
味見をして、濃ければ水、コクが足りなければ、味噌とガラスープ、辛さが足りなければコチュジャンを入れます。
5.
エノキ、豆腐を入れます。再沸騰したら、3cm程度に切ったニラを入れます。1~2分でできあがり。
6.
玉子を落とすとこんな感じ。崩して食べるとマイルドになり辛いの苦手な人でもいけます。
7.
材料も調味料もシンプルにするとこんな感じです。 大根、ウインナー、油揚、おろしニンニク、コチュジャン、味噌のみです。
https://cookpad.com/recipe/1399023
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