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キノコと鮭の中華風南蛮☆
by ゼッキーZ
ピリッと辛いたれにじっくり漬け込んで 頂きます!!
コツ、ポイント
よくたれに漬け込むのがポイントです!!
材料
(二人前)
鮭の切り身
2切れ
しいたけ
2個
エリンギ
1本
人参
30g
セロリ
1本
長ネギ
1本
サラダ油
適量
■
■中華風南蛮たれ
☆唐辛子
1本
☆豆板醤
小さじ 2
☆お酢
小さじ 2
☆お酒
小さじ 2
☆醤油
小さじ 2
☆生姜(みじん切り)
小さじ 2
このレシピの生い立ち
キノコと鮭を使って何か出来ないかと考えていた所この料理を思いつきました。
1.
鮭の切り身の骨を取ります。そして、2cm幅でそぎ切りにします。しいたけは細くせん切りにします。エリンギは一口大に切ります
2.
1に片栗粉をまんべんなくまぶします。
3.
長ネギの1/3を縦に切り薄皮をむきます 。せん切りにして水にさらします。残りのネギは2~3cmのぶつ切りにします。
4.
人参は皮をむき、セロリはすじを取り除きせん切りにします。これを☆の材料をボールに混ぜ合わせたたれに付け込みます。
5.
180℃の油で片栗粉にまぶした鮭とキノコをからっと揚げます。長ネギは油にサッと通します。油を切ってたれに漬け込みます。
6.
器に盛り3のさらしネギを乗せて出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/1400097
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