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揚げ出し長芋のコチュジャン煮
by iam樹
カリッと揚げた長いもをピリ辛だしで♪
コツ、ポイント
コチュジャンはメーカーによって味や辛さが違うと思いますので、お好みに調整して下さいね。 長いものシャクシャク感がお好きな方は、煮ずに器に長いもを入れて、上から○のお出汁をかけて頂いても♪
材料
(約3人分)
長いも
10cm程度
片栗粉
適量
○水
300cc
○鶏ガラスープのもと
小さじ2
○コチュジャン
小さじ1
○白ネギの小口切り
1/2本分
青ネギ
適量
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
マイレシピ「揚げ出し長いもの甘辛チェダー☆」(ID1288370)の出汁替えアレンジです。
1.
長いもは皮をむいて2cm厚さの輪切りか、大きめの乱切りにする。
2.
①に片栗粉をまぶして、やや高温の揚げ油でカリッと揚げる。中まで火が通らなくていいです。
3.
鍋に○の材料を合わせて一煮立ちさせ、②を加えて1分ほど中火で煮たら火を止める。
4.
③を器に盛り、小口切りにした青ネギを散らしてできあがり♪
https://cookpad.com/recipe/1401058
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