文字サイズ:
小
中
大
印刷する
簡単☆レバーのやわらかジューシー焼き
by kannah
臭みのとれた、サックリ衣に身がやわらかなレバーができます。 2011/06/08 レシピを簡略化しました。
コツ、ポイント
おろししょうが、コチュジャン、タバスコなどなんにでも合いました。(’v`*)
材料
(2人前)
豚レバー
好きなだけ(今回は150~200gくらい)
牛乳(あれば)
適量(レバーが浸るくらい)
★しょうゆ
大さじ2
★酒
大さじ1
★みりん
大さじ1
片栗粉
適量
このレシピの生い立ち
レバニラ以外にレバーの食べ方はないかなと思い考えました。
1.
下ごしらえ: レバーを食べやすい大きさに切る。 水に浸し、軽くもむ。
2.
水が赤くなったら捨てて、1を繰り返す。(2~5回) 臭みが気にならなければ軽くでok。
3.
キッチンペーパーなどで軽く水気を切る。
4.
牛乳に浸す場合① 牛乳に5~10分浸す。風味が豊かに。 (省略可)
5.
牛乳に浸す場合② 牛乳が染みて白いラインが出てくる。
6.
牛乳に浸す場合③ レバーを軽く水ですすぎ、水気を切る。
7.
★とレバーを合わせて軽くもみ込み、2、3分おく。
8.
汁気を切って、片栗粉にからめる。
9.
フライパンに油をしいて、レバーを焼く。(中火くらい) 両面焼けたら完成☆
10.
コツ①: 油は一回の量を少なめに、ちょこちょこ足しながら焼くと経済的でいい感じ。
https://cookpad.com/recipe/1401326
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.