ブルーベリーの蜂蜜漬けをサンドした、
ケーキみたいなクレープ。
フルーツはお好みで。
1.
ボールに薄力粉をふるい入れ
、中央をくぼませる。
砂糖、卵を入れ分量の豆乳を少しずつ加えては混ぜる。だまのないように混ぜて溶かしバターを加える。
ラップでおおい、一晩寝かせる。
2.
フライパンに油をなじませ、
弱めの中火にする。
生地をよく混ぜてお玉半分くらいを、流す。フライパンをすぐに傾け、生地を全体に薄く
広げる。全体的に乾いてきたら
はがしてふきんなどの上に
のせてさます。
3.
生クリームを泡立てる。(砂糖、キルシュもいれて)キーウィーは適当な大きさに切る。
クレープの上に生クリーム
ブルーベリーソース、キーウィ、
またクレープと重ねる。これを繰り返す。
4.
最後は真ん中にキーウィー、生クリームと、ブルーベリーソースでちょっとお絵かき。
冷やすと味がなじみます。
キーウィーから水っぽさがでるので早めに召し上がれ。
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