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揚げずにヘルシー♪鶏の竜田焼きおろしだれ
by kaoluna
野菜も一緒にたっぷりと食べれるレシピです♪サクサクの鶏肉に醤油おろしだれがさっぱり度アップ^^
材料
(2人分)
鶏もも肉
1枚
醤油、みりん
各大さじ1
料理酒
大さじ1/2
ショウガ、ニンニク、片栗粉
適量
あさつき(青ネギ)
2本
サラダ油
少々
おろし醤油(大根おろしと醤油)
適量
■
添え物の野菜炒め
キャベツ、アスパラ、もやし等
冷蔵庫に余っている野菜で♪
このレシピの生い立ち
鶏の唐揚げが好きですが、ヘルシーなものにしたくて揚げずに作ってみました。
1.
鶏もも肉は、皮の部分に何箇所か竹串で穴をあけておくと、皮がくるっとならずに焼けます。
2.
平皿に、鶏もも肉を置き、醤油、みりん、料理酒、ショウガ、ニンニクをもみ込み、30分くらい冷蔵庫で寝かしておく。
3.
添え物の野菜炒めをフライパンで炒め、軽く塩こしょうをしておく。
4.
30分漬け込んだ、鶏肉を取り出し、一口大に切り、片栗粉をまぶす。温めたフライパンに軽く油をひき、鶏肉を焼く。
5.
まんべんなく転がしながらサクっとなるように、焼き上げる。強火だと焦げてしまうので、火を調整しながらコロコロと焼く。
6.
3の野菜炒めをお皿に盛り、そのフライパンで2で漬け込んでいたタレに、おろし醤油を入れ、タレをジュっとなるまで温める。
7.
6で盛った野菜の上に、5で焼けた鶏肉を乗せて、6で温めたタレを上からかけて、最後にあさつきをパラパラかけたら出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/1403380
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