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重ね煮トマトソース
by tomokacchi
野菜の甘みが味わえる濃厚トマトソース。お肉や魚介がなくても十分美味しいです♪
コツ、ポイント
トマトペーストではなく、トマトの水煮缶を使う場合は、2の時点で水と合わせて7分目(か、それより少なめ)にするといいかもしれません。レシピ本には生のトマトをあらかじめ半量になるまで煮込むとあります。
材料
(2~3人分)
にんにくみじん切り
1かけ
きのこ(えのき、しめじ、舞茸など)
適量
玉ねぎ(スライス)
1個
にんじん(千切り)
1本
トマトペースト缶(または水煮缶)
小1缶(水煮缶は大サイズ)
塩・こしょう
適量
醤油
少々
ミックスハーブ
適量
このレシピの生い立ち
レシピ本「わらのごはん」のトマトソースをアレンジしました。甘くて濃くて美味しいです!
1.
にんにく、きのこ、玉ねぎ、にんじんの順にお鍋に重ね、最後に塩を振る。
2.
1の7分目くらいまで水を注ぎ、ふたをして火にかける。ふつふつしてきたら弱火~中弱火にする。
3.
しばらく煮て、しんなりしたら、トマトペースト、ハーブ、醤油少々を入れてさらに煮込む。
4.
塩・こしょうで味を整える。
https://cookpad.com/recipe/1403459
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