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すりおろしオクラ丼@柚子胡椒風味
by トクライ
オクラは、すりおろして加熱するとモッチモチ&とろっとろ♪ 柚子胡椒とも相性ばっちり!
コツ、ポイント
オクラは、円を描くようにすりおろすと、均一でなめらかな仕上がりに。 直線的にすりおろすと、途中で割れることがあるので、食感を残したければ、そっちの方で。 (わたしはどっちも好き) 塩昆布は、味のアクセントになります!
材料
(1~2人分)
オクラ
100g(大10本)
✿麺つゆ(3倍濃縮)
大さじ1
✿水
大さじ2
✿柚子胡椒
小さじ1/2(お好みで)
✿かつおぶし
1/2パック
ご飯
1~2杯
ごま
少々
塩昆布
少々
このレシピの生い立ち
前まで、茹でたオクラを包丁で叩いてたけど、すりおろしてからレンチンした方が楽で速かった。
1.
オクラは板ずりして軽く洗い、先端が固ければ切り落とす。 円を描くように、すりおろす。
2.
耐熱容器に入れ、レンジ(600ワット)で1分加熱。 ✿の材料を入れて、よ~く混ぜる。
3.
※もっとゆるくしたい場合、水と麺つゆでさらに割っても。その場合、柚子胡椒やかつおぶしも増やしてください。
4.
ご飯にかけて、ごま、塩昆布をちらして完成。
5.
P.S. このオクラ、冷蔵庫で冷やすと本当に、つきたてのお餅のようになり、ご飯にかけにくくなります。お気をつけて…
6.
2016年8月3日および2020年7月16日、クックパッドニュースに掲載していただきました。 有難うございます♪
https://cookpad.com/recipe/1403549
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