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圧力なべで作るブリ大根
by ミミハウス
ブリのおいしさが大根にしみて、おいしい一品です。圧力なべを使って、時間もガスも節約です。(奥は焼きアスパラとトマト)
コツ、ポイント
大根を小さめにしたので、下ゆでせずに煮てみました。大きめの場合は、一度お米を入れて下ゆでして、すべてを捨てて、調味料をいれ、ブリと煮てください。 お好みで、ゆずをいれてもいい。
材料
(3人分)
ブリアラ
150g
大根
6分の1
生姜(おろししかなかったので)
小さじ2分の1
だし
20ml
水
2カップ
酒
大さじ1
醤油
大さじ2
みりん
大さじ2
砂糖
小さじ1
このレシピの生い立ち
ブリのアラと立派な大根。これで、ブリ大根を作らないわけにはいきません。 少し薄味で優しい味付けが私流です。 今回は時間短縮で圧力鍋を使ってみました。
1.
大根は2cm位に切って、8等分に切る。ブリも5cm位に切っておく。
2.
ブリの臭みをとるため、沸騰したお湯をかけて、表面を白くする。そして、水分をよくふき取る。
3.
大根とブリを入れて、調味料を入れて、蓋をきちんとし、中火で圧力がかかるまで、加熱。
4.
加圧が始まったら、弱火にし、20分。 20分立ったら、火を止めて、5分程むらして置く。蓋を開けて、味を見る。
5.
味を見て少し薄いようなら、蓋をせず、煮立たせてください。 お皿に持って、小松菜があればゆでて、そえる。
https://cookpad.com/recipe/1403810
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