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納豆が品薄、気づけば大豆まで品薄だったので黒豆を使ってみました。歯ごたえにハマッております。 豆はゆでてもいいですが蒸した方が皮の食感を楽しめます。 納豆菌は好気性です。発酵時は密閉しないよう気をつけてください。それと熱湯消毒は必須です!