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野菜イン!レトルトカレー
by きんぎょフランス
困ったときのこれ!手持ちの野菜とレトルトカレーで早い・おいしい・健康によいカレーがあっという間にできます。
コツ、ポイント
盛り付けの最後にお好みのハーブを。私はベランダ栽培しているアネットをちぎってのせました。
材料
(2食分)
玉ねぎ
大半分
人参
2/3
ズッキーニ
2/3
ナス
大1/5
料理酒か白ワイン(なくてもOK)
大さじ2
レトルトカレー
1パック
このレシピの生い立ち
お腹がすいているけど何もなかった時、レトルトカレーと野菜があったので、合わせて野菜たっぷりカレーにして食べました。ご飯が炊けるより早くできてしまいます。
1.
野菜をぶつ切りにする。 ご飯がない場合は炊き始める。
2.
鍋に油を敷いて野菜を炒める。 たまにざっくりかき混ぜる。 火が通ったら料理酒を入れる。
3.
レトルトカレーを入れてなじむまで煮る。
4.
ご飯にかけてできあがり。 今回は赤飯を使いました。
https://cookpad.com/recipe/1405153
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