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生姜たっぷり☆骨も丸ごと鰯のつみれ汁
by cecilmama
生姜をたっぷり入れたいわしのつみれ汁です。骨も丸ごと入れました!
コツ、ポイント
水菜や油揚げなど、具は好みで。つみれは軟らかめなので、もう少し片栗粉を入れて調整してもOK。
材料
いわし
300g
☆片栗粉
大さじ2
☆味噌
大さじ1
☆生姜(すりおろし)
20g
水
800cc
日本酒
大さじ1
醤油
大さじ2
和風だしの素
少々
油揚げ
1枚
水菜
適宜
このレシピの生い立ち
新鮮ないわしをたくさん買って来たので、少しだけ使っていわしのつみれ汁を作ってみました。
1.
いわしは頭とはらわた、尻尾を取って、細かく叩いて骨ごとみじん切りにします。そこへ☆を入れてよく混ぜます。
2.
鍋に水を入れて沸騰させ、1を丸めて鍋に入れて行きます。切った油揚げと水菜を入れてしばらく煮ます。
3.
和風だしの素、醤油を入れて、仕上げに日本酒を入れて少し沸騰させてから火を止めます。
4.
器に盛って出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/1405250
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