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レンジで簡単 鯛の酒蒸し
by ESCO
レンジで短時間で酒蒸しができました。
コツ、ポイント
切り身の魚のにおいをとるためにサッとお湯をかけて骨についた血などをおとせばなお可です。 そえる野菜は、春菊やニンジンをそえると香り、色どりがよくなりますが、ありあわせでもいいとおもいます。今回はレタスの外側の緑の葉を生で食するかわりに使いました。
材料
(2人分)
鯛または白身魚
2切れ
レタス(緑の部分) 春菊など
2枚
酒
大さじ 2杯
■
(出し汁あん)
水
1カップ
みりん
大さじ 1杯
昆布茶
小さじ 1杯
薄口しょうゆ
小さじ 1.5か2杯
片栗粉
小さじ 2杯
水
大さじ 2杯
このレシピの生い立ち
時間がないとき、簡単に和風の1品を準備するため電子レンジを活用しました。
1.
お皿に魚、野菜を入れて材料の酒をふりかける。
2.
ふんわりラップをかけて、電子レンジで2-3分加熱。様子をみて時間は調節してください。すぐラップをとらず少しそのまま置く。
3.
鍋に出し汁あん(片栗と水はあとから)を入れて火にかける。
4.
煮立ったら、分量の水と片栗粉をまぜて鍋にいれ、とろみをつけてできあがり。
https://cookpad.com/recipe/1405365
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