文字サイズ:
小
中
大
印刷する
鶏肉のポテトとアスパラのスープ煮
by クッキーシアス
新じゃがとアスパラを鶏肉にのせてスープで煮込みます。お鍋一つで簡単にできるちょっとお洒落な一皿です♪
コツ、ポイント
*フレッシュハーブを使う場合は小さじ1、ドライハーブでは小さじ1/2の分量です *もも肉に皮が付いている場合は先に皮をしっかり焼き付けて下さい *じゃが芋は薄めの方が、早く火が通ります
材料
(4人分)
鶏肉(むねorもも)
400g
・塩
小さじ1/3
・小麦粉と胡椒
適宜
じゃが芋
3個
アスパラガス
4本
チキンブイヨンスープ
1~1.5カップ
白ワイン
1/4カップ
*ローズマリーのみじん切り
小さじ1
*ニンニクのみじん切り
小さじ1
塩・こしょう
適宜
オリーブ油
大さじ2
パセリのみじん切り
適宜
このレシピの生い立ち
デリで食べたものと本のレシピでアレンジしてみました。
1.
じゃが芋はスライサーで薄切りにしてしばらく水にさらしザルに上げておく。アスパラガスは斜めに薄切りにする。
2.
鶏肉は厚みが均等になるように広げ、3~4切れの大きさに切り分け小さじ1/3の塩と適量の胡椒、小麦粉をまぶしておく。
3.
鍋にオリーブ油を入れ強火で鶏肉を焼き付ける。焼き色がついたら裏返して中火にして2分程火を通す。底に付きやすいので注意!
4.
鶏肉に*を散らして蓋をして2~3分蒸し焼きにする。蓋を開け白ワインを注ぎ、アルコール分をとばしてスープを注ぐ。
5.
鶏肉の上にじゃが芋を一面に広げ、アスパラガスものせて塩・胡椒をする。蓋をしてじゃが芋が柔らかくなるまで弱火で蒸し煮する。
6.
10分程で出来上がります。スープは残っている方が美味しいので煮込みすぎない様に。
7.
器に盛りつけ好みでパセリのみじん切りを散らします。
https://cookpad.com/recipe/1405538
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.