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簡単美味しい*ピリ辛きゅうりのお漬物
by JUNちゃン
キュウリがたくさん出回る時期にはリピリピで作ってます。美味しいからぜひ♡ ※2020/8/20 100人話題入り感謝♡
コツ、ポイント
キュウリをたたくときは、優しく。 「おいしくなあれ」という気持ちでたたくように、と友人の手書きレシピには書かれてましたよ。
材料
(作りやすい量)
キュウリ
4本ぐらい
しょう油
大さじ2、5
酢(米酢)
大さじ1強
さとう
大さじ1強
ごま油
大さじ1/2
ダシダまたは鶏がらだし
小さじ1
たかのつめ(輪切り)
1本
このレシピの生い立ち
20年近く前に、お料理上手な友人に教えてもらったお漬物。 自家栽培のキュウリがとれる期間は倍量で作ってリピリピ。 今年はダシダ(牛)を入れてみたら、より美味しくなりました。
1.
キュウリはきれいに洗い、へたを取って縦半分に切る。塩少々をふって、すりこ木などで優しくたたく。割れない程度に。
2.
キュウリを一口サイズの乱切りにする。
3.
容器にキュウリを入れる。調味料・たかのつめを入れてなじませ、冷蔵庫内で漬け込む。
4.
ときどき容器ごと振り混ぜて、半日ぐらいから食べられる。 徐々に味がしみて、色も濃くなる。 どちらも美味しい♡
5.
一日漬けました♪ ポリポリが止まりません♡
https://cookpad.com/recipe/1405705
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