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全卵♡チーズカスタードクリーム
by SillyWilly
クリームチーズ風味のカスタードクリーム♡苺のタルトとよく合います♪
コツ、ポイント
5の鍋を火にかけたら焦げないように、とろみが付くまでしっかり混ぜてください♫
材料
クリームチーズ
100g
きび砂糖(グラニュー糖)
40g
卵
2個
薄力粉
20g
アーモンドミルク(牛乳、豆乳)
200cc
バニラビーンズ
1/2本
ラム酒
お好みで、小さじ1
このレシピの生い立ち
全卵使用でチーズカスタードクリームができないかな?と思って挑戦してみました!
1.
クリームチーズは柔らかくしておく。
2.
ボウルにクリームチーズ・きび砂糖を入れてすり混ぜる。よく混ざったら卵、薄力粉の順に加えてその都度よく混ぜる。
3.
鍋にミルク・バニラビーンズ(縦に切り目を入れて種を出し、さやごと入れる)を温める。 周りが沸騰し始めたら火から下ろす。
4.
2に3の温めたミルク(さやを取り除く)を加えて、むらなく混ぜ合わせる。
5.
4をこし器を通して鍋(牛乳を温めた鍋)に移し入れ、弱火でゆっくりと、とろみを付けていく。
6.
とろみが付いたら火から下ろし、少し冷めてからお好みでラム酒を加える。
7.
ラップをぴったり貼り付けて冷まし、出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/1406510
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