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レモンショートブレッド
by ふーが
ふわっと広がるレモンの香りのショートブレッド
コツ、ポイント
新鮮なレモンを使うほどとてもおいしいものができます。焼きすぎには気をつけてください。
材料
(40枚分)
小麦粉
300グラム
卵黄
2個
レモンの皮すりおろし
3個分
レモン汁
3個分
バター
200グラム
粉砂糖
120グラム
このレシピの生い立ち
友達が作ってくれたクッキーに感動してレシピをもらいました。ちょっとアレンジ。
1.
室温に戻したバターをハンドミキサーでクリーム状になるまで混ぜる。少しずつ粉砂糖を加える。
2.
粉砂糖が加わったら卵黄を一個ずつ入れてさらに混ぜる。ふるいにかけた小麦粉を加える。
3.
レモン汁、レモンの皮を入れて生地がなじむまで混ぜる。
4.
まとまった生地を棒状にしてラップに包む。まきすが便利です。
5.
冷凍庫に約一時間生地を入れて冷やす。
6.
ベーキングペーパーをしいた天板に厚さ1センチほどにスライスした生地を並べて170℃のオーブンで12~13分
7.
焼き目が付くほど焼いてしまうとレモンの香りが飛んでしまうので要注意。
https://cookpad.com/recipe/1406993
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