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圧力鍋で炊きあげる寿司飯
by さいとうあきこ
ごはんを炊く時に、酢・砂糖・塩を一緒に入れて炊けば、寿司飯の完成。めっちゃラクなので、手巻き寿司の時はいつもコレです。
コツ、ポイント
うちでは圧力鍋でごはんを炊いています。 つかっているのはアサヒ軽金属のゼロ活力なべ。白米オモリを使いました。 一緒に炊き上げると、寿司酢を混ぜるための大きな器もいらないので、ラクチンです。 米の芯まで味がしみこんでいて、おいしいです。
材料
(3合分)
米
3合
水
500cc
酢
100cc
砂糖
大さじ4
塩
小さじ1
このレシピの生い立ち
ごはんを炊く時に、酢や調味料を一緒に入れたら、寿司飯になりました!
1.
米は洗って30分ほど水(分量外)につけてから、ざるにあげておく
2.
圧力鍋に米、水、酢、砂糖、塩を入れてよく混ぜる。
3.
蓋をしてオモリ(低圧)をつけて火にかけ、沸騰してオモリが振れたら弱火にして1分加熱する。
4.
火を止めてそのまま蒸らす。圧力が下がったらよくほぐす
https://cookpad.com/recipe/1408083
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