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♫ピエトロもどきの挽肉ピザ♫
by 5ぺんぎん
ピエトロの挽肉ピザ大好きなので試行錯誤して作ってみたら、うん!いける!(^Θ^) 簡単♥美味しい♥我が家の定番料理です。
コツ、ポイント
なすは揚げない場合は、水でさらした後、水気をとり、そのままトッピングしてオーブンで焼いてください(^^)
材料
(25~30㎝ 1枚)
■
[A]
強力粉
160g
ドライイースト
小1/2
塩
小1/2
砂糖
小1/2
■
[B]
ぬるま湯
60~90ml
オリーブオイル(サラダ油でも可)
大1
■
具
なす
1本
長ネギ
1/2~1本
牛挽肉
120g
チーズ
お好み
小葱
お好み
マヨネーズ
お好み
■
[C]
しょうゆ
大1
みりん
大1/2
酒
大1/2
砂糖
小2
このレシピの生い立ち
ピエトロで食べた挽肉のピザを思い出しながら作ってみました。
1.
ボウルに[A]を入れ混ぜます。
2.
そこに[B]を入れべとつかなくなるまで捏ねます。手首を使って捏ねて捏ねて…5分くらいでツルンとします。
3.
ラップをして1時間ほど置きます。
4.
具の準備をします。なすを1㎝の厚さに切り水に浸しておきます。
5.
長ネギ切ります。 ☝こんな感じ。
6.
フライパンに油をひき、牛挽肉を炒めます。肉の色が変わり始めたら[C]を入れて炒めます。
7.
なすの水気を拭き取り素揚げします。このひと手間がおいしくなります♫ でも、めんどくさい場合は揚げなくてもいいです(^^)
8.
生地にもどります。 1時間たったら手で押してガスを抜き、手首で直径25~30㎝に広げます。
9.
オリーブオイル(分量外)を薄く生地全体に塗り、挽肉(肉汁もすべて)→長ネギ→なす→チーズとトッピングします。
10.
220度に余熱したオーブンで10分焼きます。
11.
出来上がり★ お好みで、マヨネーズ、小葱を振りかけます♫
https://cookpad.com/recipe/1408598
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