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鶏とコンブのうま煮
by N西さん
こんぶ・ちくわから出ただしが、鶏肉や昆布にしみ込んでおいしいです。 食物繊維もたっぷりとれます。
コツ、ポイント
材料
(2人分)
鶏ムネ肉
2分の1枚
しめじ
2分の1パック
刻み昆布(感想)
10~15g
こんにゃく
2分の1枚
竹輪
2本
A だし
150cc
A 砂糖
小さじ2
A 酒
大さじ1
A みりん
小さじ2
A 醤油
大さじ1.5
塩
適量
サラダ油
適量
このレシピの生い立ち
沖縄料理のクーブーイリチーを参考に、切り昆布の料理に挑戦してみました。
1.
昆布は水かぬるま湯につけてもどす。 鶏ムネ肉はそぎ切りにする。 こんにゃくはスプーンで一口大にちぎり、下ゆでする。
2.
しめじは石突をとり、大きいものは半分に割る 竹輪は半分に切り、さらに斜めに切る。
3.
フライパンに油をひいて鶏肉を炒める。 軽く火が通ったら、しめじ・こんにゃく・竹輪を加えて炒める。
4.
全体に火が通ったらAともどした昆布を加え、火を弱めて15分ほど煮る。
5.
水分が飛んで煮詰まってきたら、塩で味を調える。
https://cookpad.com/recipe/1408952
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