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どこよりも美味しい!カレーそば・うどん★
by ★がーべら★
★2度目の話題入り感謝★ 本当は教えたくない! 簡単で美味しい♪食べた人に必ず 作り方を聞かれる母直伝のカレーそばです。
コツ、ポイント
☆作ってすぐ食べない場合 ⇒ 手順6の片栗粉は、食べる直前に入れてください ☆手順8:白髪ネギを乗せた方が美味しいです。(我が家は、旦那さんが食べられないので…) 寒~い日、暑~い夏、いつ食べても本当に美味しいカレーそば・うどんです。
材料
(2人分)
鶏もも肉
1枚
玉ねぎ
半分
■
【カレーつゆ】
●水
800cc位
●だしの素
小さじ4
●めんつゆ
150cc
●日本酒
小さじ1
●醤油
小さじ1
●カレールー(市販のもの数種類)
4~5かけ
●片栗粉
小さじ2
そば または うどん
200g
長ネギ(お好みで)
適量
このレシピの生い立ち
母直伝のカレーそば♪ どんな有名店で食べるより美味しい!誰が食べても大絶賛のレシピです。
1.
お鍋に水・繊維に沿って切った玉ねぎ・一口大に切った鶏肉を入れ、火を付ける。 (※つゆが濁るので、必ず水から)
2.
アクを取りながら、玉ねぎがトロトロになるまで煮る。
3.
そば または うどんを茹ではじめる。
4.
火が通ったら、だしの素・めんつゆ・日本酒・醤油を入れる。 ※この段階では、ちょっと薄いそばつゆのイメージ
5.
市販のカレールーを包丁で刻み、投入。 ※とろみは後でつけるので、カレーライスのルーほど濃くならないように
6.
カレールーが溶けたら火を消し、片栗粉を倍量の水で溶き、様子を見ながらトロッとするまで入れる。
7.
茹であがった麺の水気をしっかり切り、どんぶりに入れて、カレーつゆをかけて完成! お好みで白髪ネギを乗せて召し上がれ!
8.
2012.6.27 材料(だしの素)の分量を変更しました (小さじ2⇒4) だしの素を多めの方が【和】を感じられます
https://cookpad.com/recipe/1409083
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