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普通のから揚げ
by ame-ikuru
ずっとこの作り方で。
コツ、ポイント
皮は好みでつけたままでも。 揚げ焼きでも。 調味料や衣は各自調節して下さい。
材料
(4人分)
鶏もも肉
2枚
生姜摩り下ろし
指2本分
にんにく摩り下ろし
2個分
コショウ
少々
塩、砂糖
小さじ半
卵
1個
片栗粉と小麦粉
各大さじ2~3
このレシピの生い立ち
色々試して現在はこれに落ち着いてますが、もっと美味しく出来たらなと思います。
1.
鶏の皮を剥いで、肉と共に一口大にする。残りの材料と袋に入れよく揉んで、冷蔵庫で一晩漬ける
2.
片栗粉と小麦を混ぜ合わせ、溶き卵をまとわせた鶏肉に塗す。私は1個づつやります。170~180℃の油で揚げる。
3.
出来れば2度揚げ。 画像は胸肉ですが、もも肉よりパサつきがち。
4.
おまけ→鶏皮も一度揚げて、時間のある時にレンジやオーブンで更にカリカリにし、お酒のつまみに♪
https://cookpad.com/recipe/1409227
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