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甘さ控えめのカスタードクリーム
by komariko
お好みによって砂糖の分量を変えてください。
コツ、ポイント
材料
牛乳
250cc
砂糖
50g
薄力粉
20g
卵黄
2個
ラム酒
少々
生クリーム
100cc
このレシピの生い立ち
1.
牛乳を火にかける。その間にボウルに卵を入れ、砂糖を少しずつ加え、もったり白っぽくなるまで混ぜる。
2.
薄力粉を加え、粉が消えるまでゆっくり混ぜる。
3.
沸騰直前の牛乳を2のボウルに少しずつ加えながら混ぜる。
4.
3をこし器をこしながら鍋に戻し、最初は強火で、沸き立ってきたら弱火にし、3分ほど混ぜる。
5.
ラム酒を加え、鍋底を氷水に当てて冷ます。
6.
八分立てにした生クリームを5に加えて混ぜたらできあがり。
https://cookpad.com/recipe/140972
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