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レンジャークッキー
by アメリカンフード
レンジャークッキーって?オーツやシリアルが入ったアメリカンなクッキーのこと。
コツ、ポイント
シリアルはお好みのものを使ってください。バタースコッチチップスの代わりにチョコレートチップス、ホワイトチョコレートでもOK。ココナッツフレークを加えても美味しいです。
材料
(48個分)
小麦粉
150g
ベーキングソーダ(重曹)
小さじ1
ベーキングパウダー
小さじ1/2
シナモン
小さじ1/2
塩
小さじ1/4
フラックスシード粉
140g
バター
220g
グラニュー糖
140g
ブラウンシュガー
140g
卵
2個
バニラエッセンス
少々
オートミール
2+1/2カップ
コーンフレーク
2+1/2カップ
バタースコッチチップス(なければチョコチップス)
2カップ
刻んだナッツ
1カップ
このレシピの生い立ち
小麦粉を減らして繊維とオメガ3の多いフラックスシードの粉を使いました。いつも入れるチョコチップをバタースコッチチップスに代えたら、これが大正解!美味しいクッキーができました。
1.
小麦粉、ベーキングソーダ、ベーキングパウダー、シナモン、塩を合わせてふるい、フラックスシードミールを混ぜる。
2.
別のボールに室温に戻したバターと砂糖類を合わせ白っぽくなるまでよく混ぜる。室温に戻した卵を加えよく混ぜる。
3.
バニラエッセンスを加えて混ぜたら1の粉類を2~3回に分けて混ぜる。
4.
オートミール、シリアル、ナッツ、バタースコッチチップスを加えて混ぜる。
5.
オーブンペーパーを敷いた天板に生地をスプーンですくって落とし、180度のオーブンで12分焼く。
6.
バタースコッチチップス。
https://cookpad.com/recipe/1410964
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