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ムール貝のパスタ
by sacina
ボンゴレの応用です! (写真はムール貝たっぷりのリッチ版です!)
コツ、ポイント
ムール貝に火が通り過ぎないように注意!
材料
(2人分)
パスタ(リングイネなど)
160g
ムール貝
適量(10個くらい?)
にんにく
1片
パセリ
1枝
唐辛子
1~2個(お好みで)
白ワイン
1カップくらい
塩
適量
オリーブオイル
適量
このレシピの生い立ち
頂き物で大量のムール貝があったので贅沢に使ってみました。
1.
フライパンにつぶしたにんにく・オリーブオイルをいれ火にかけ、香りを出す。そこに掃除したムール貝・白ワインをいれ、蓋をして酒蒸しにする。
2.
ムール貝の口が開いたら、ムール貝を殻からはずし、汁を濾す。 ムール貝を戻し、唐辛子(種を取ってちぎる)・パセリみじん切りの半量を加えちょっと煮込みなじませる。
3.
硬めに茹でたパスタをソースに入れ、少し火にかけちょうど良い硬さになったら、塩で味を整えてお皿に盛る。上から残りのパセリみじん切りをかけて出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/141105
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